知っていました？　「ギンヒカリ」

ギンヒカリは、
群馬県の水産試験場が選抜育種で開発したニジマスの品種。


ニジマスの大型の品種というと
ヤシオマスや絹姫サーモン、クイーントラウトなんかがありますが、
そられらはみんなバイテクを使った魚で親魚には
ホルモン剤も食わせています。
しかし、ギンヒカリはニジマスの中にたまに見つかる個体を
染色体操作をせずに選抜していったモノだそうです。

ギンヒカリは肉質がきめ細かく、あっさりしていて、
魚臭さが全然ない。
例えればこの魚の肉質は「絹のような」なめらかさ。



ここまで言われると刺身で食べてみたい！！
養殖場に直接交渉して分けてもらえるかなー。


興味が出てきた人は「群馬県立自然史博物館」で
自然教室が開かれますので参加してみては！
県水産試験場研究員の方が講演してくれます。

内容：「ぐんまの最高級ニジマス「ギンヒカリ」の開発と渓流魚の生態と釣り」　
会場：自然教室
日時：８/２４（日）　１３：３０〜１５：３０
１ヶ月前から電話にて申し込み下さい。

山形県のサクランボ「佐藤錦」

今がシーズンですものね〜(≧∇≦)ｷｬｰ♪



美味しい〜♪o(^∀^*)o

川島町の名物は、
夏の「すったて」に対して、
冬は栄養豊富な大豆を使用した
川島に伝わる郷土料理「かわじま呉汁」です。


写真は泉の里の「かわじま呉汁」





大豆をすりつぶしたものを「呉」と言い、
それを汁仕立てにしたのが「呉汁」です。
これをベースに「いもがら」のアクセントと
たっぷりの野菜を加え、
その旨みと栄養を凝縮した料理が、
「かわじま呉汁」です。

体の芯から温まる「かわじま呉汁」は
町内１３店舗で食べられるので
ぜひ旅の途中に川島町にお立ち寄り下さい。
（〜３月まで）



取り扱い店舗は「呉汁マップ」をご参照下さい。

農林水産省が、各地区に伝わるふるさとの味の中から
「農山漁村の郷土料理百選」を決定し、
埼玉県からはみそ仕立ての冷たい汁にうどんを付けて
食べる「冷汁うどん」が選ばれました。

川島町では「すったて」と呼ばれ、
一昨年よりアピールしている名物なのです。


旅の途中にでも川島町を通過される際には
ぜひ食されて行って下さい。
小さな町の定食屋さんにもあります、
目印は「すったて」ののぼりが立っています。

但し、基本的には暖かい時の食欲増進的な
食べ物なので今は見つけにくいかもヾ(´∀｀)ﾉ






■ひやしる■
一般的には、秩父とその周辺（県西部）の
夏の家庭料理として作られ、
他地区のものとは違い、
ざるうどんのつけ汁として使われる。
呼び名は「ひやしる」。
夏バテなどで食欲がない時にも
かなりの量を食べることができ、
体力回復が期待できる。
近年は少なくなったが、
旧家などでお盆に親戚一同が会した時、
宴席の締めに出されることが多い。

ちょっと時間ができたのでアップルパイ作ってみたよ！
４０分くらいでできた。

最近有名になってきた「クックパット」で


簡単レシピ選んだら本当に簡単でした。

リンゴ二個で二皿分できたよ、
子供たちも喜んでくれたし、作ってよかった。
美味しそうでしょ*:゜☆ヽ(*’∀’*)/☆゜:。*。 　　木工やママ





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スノーピークネットショップ
Snow Peak Store 楽天市場店

今朝、会社帰りに「埼玉川越総合地方卸売市場」に寄りました。




余談ですが、ここの場内食堂「花いち」がお勧めなんですよ(=ﾟωﾟ)ノ
ここに行く度に食べてます。





今回は鮮魚市場を覗いてきました、
極上の帆立やアジやキンメを買ってきました。
アジを刺身で食べて、キンメは女房と子供に焼いてあげて、
帆立はビールのツマミになりました。
残ったアジは明日朝に荒塩振ってシンプルな塩焼きで味わおうっと。(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ




貝剥きヘラ（↓こんなの）で貝柱を切り離して開きます、


キモを取り除くとプリップリの極太貝柱が出現！
涎がこぼれそう（￣ｗ￣）Ψ　｛調理してやるゼｖ（ジュル ）
　



バターを乗せたら魚焼きグリルで火を通して、
タレ（味噌・ミリン・醤油・酒）を塗り塗り、
もう一回焼いて味噌を少し焦がしたら取り出して、
きざんだ万能ネギをパラパラで出来上がり(v^ー°) ヤッタネ
写真奥はバター醤油バージョン。




次回はキャンプで炭火でやりたいね(≧∇≦)ｷｬｰ♪

　




スノーピークネットショップのリンク貼ってみました、
店舗に在庫が無いものは直販の方が早いよ。

Snow Peak Store 楽天市場店



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先週末、寒さの緩んだ穏やかな日にみかん狩り行って来たよ。

場所は埼玉県寄居町「風布みかん山」
天正年間に北条氏が鉢形城を構築の際、小田原より移植したものと言われ、
北限のみかんとして人気がある。甘酸っぱさが癖になる。
暖かい空気が空中に漂い、風が布を引いた様になる現象がみかん栽培に適しているともいわれる。
風布（ふっぷ）と言う地名はアイヌ語といわれている。

関越花園ＩＣより20分皆野寄居有料道路風布ＩＣ出た目の前。

今回おじゃましたのは「やまき園」アクセス良好駐車場完備です。
電話：[phone]
料金：大人500円おみやげ付き園内食べ放題

入り口の大きな看板、駐車場はこの目の前。


農家の軒先で入場料を支払い、更に奥へ。



(*ﾟｰﾟ)_お〜♪　実ってる一杯だ〜



子供でも届くよ。



お腹一杯食べたらポ〜と眠くなる陽気でした。









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ここんとこ凄い寒波が押し寄せて来てて寒いですね〜。
私　夜勤なもんで堪えます。

こんな寒い時期は温かお鍋がいいですね。

で、「埼玉・鍋」と言って思いついたのはぼたん鍋、
そう！イノシシさんです(ﾟДﾟ*)ﾉ⌒
いわゆる獣肉ではあるが臭みも無く、豚肉よりもコクがあり、
江戸の昔から関東から西の山間部で主に冬場の貴重なタンパク源として
食べられてきました。
そのその豊富な栄養価から「山鯨」とも呼ばれ、「薬食い」と称して、
病人や妊婦などが元気になるように食べさせていたと言われています。

「ぼたん鍋」はイノシシ肉をボタンの花に似せて皿に盛り付ける事からそう呼ばれ、
薄く切ったイノシシ肉と野菜やきのこを、
醤油や味噌で味付けしたスープで煮込むのだが、
イノシシ肉は牛肉などと違い、煮込めば煮込むほど柔らかくなるため、
鍋物には最適です。

最近は大型スーパーなどで丸ごとセットも販売していますので、
キャンプでもお手軽に鍋もいいよね。


イノシシ鍋の美味しい長瀞地区ではイノシシ鍋屋も多く、
長瀞オートキャンプ場なら目の前にお店がありますので
手ぶらで出かけられるからラクチン(*ﾟｰﾟ)_♪
「ステーキとぼたん鍋の館　千葉亭」ではぼたん鍋２０００円〜
その他　もみじ鍋、牡蠣鍋、しゃぶしゃぶ、カニ鍋、ふぐちり鍋など。
土日祝日の営業時間　１１：００〜２１：００
電話[phone]
※上記写真はこの宿のものとは違います



長瀞オートキャンプ場

ステーキとぼたん鍋の館　千葉亭







■◇◆楽天ショップからの名品お取り寄せ　自宅で最高級ぼたん鍋◆◇■

●兵庫県丹波産 猪肉ぼたん鍋セットB【冷凍】（送料込）１００００円
●京都丹波「いづつ屋」【冷凍出荷】京都丹波産天然猪肉鍋用味噌・ダシ昆布付き（４〜５人前）（送料込）７３００円
●【丹波純系猪肉　300g(2-3人前)（送料込）】４５００円